Gott innan julmaten

Här kommer ett tips på vad man kan äta nu i helgen som kommer. Ja ni vet innan all julmat man ska trycka i sig. Jag älskar skaldjur som bekant.

Det här behöver du till denna räkcheesecake 250 gram Kavring (eller annat mörkare bröd)
100 gram smält smör

Fyllning till räktårta  
5 gelatinblad
400 gram phialdelphiaost
3 dl creme fraiche 34 % eller magrare
1 rödlök finhackad
1 burk med röd stenbitsrom
500 gram räkor med skal
2-3 msk finhackad färsk dill
1–2 msk nypressad citronsaft
salt & peppar

Dekorera med ägg räkor dill eller lite vad du tycker passar fint.

Gör så här 

Mixa brödet i mixer, smält smöret i en kastrull och blanda i brödsmulorna. Rör tills det det blir lite degigt, fördela ut i en form med avtagbara kanter ( cirka 24 cm) platta till och ställ kallt. Lägg sedan gelatinbladen i kallt vatten i cirka 5 minuter. Under tiden rör du ihop crème fraiche, Philadelphiaost, Finhacka löken och skala och hacka räkorna. Rör ner detta i crème fraiche smeten, och vänd sedan ner finhackad dill, citron och romen. Smaka av med salt och peppar. Krama ur vattnet ur gelatinbladen och smält på svag svag värme vänd ner och rör om i smeten tills de är väl blandat.  Fyll på smeten över kavringsbotten och ställ kallt i minst fem timmar, gärna över natten.

Kram Pia