En ljummen julig sallad

Den blev bra, salladen alltså. En ljummen rödkålssallad som passar jättebra i dessa tider. Juletider. 

Egentligen så ska det vara en smakrik stark korv i men det skippade jag. Men om man gillar det så är det bara att steka på lite bratwurst och banda ner. Vi åt den tillsammans med kyckling. Jag tror att den är god att äta till allt det andra på julbordet. Eller bara som den är med den goda senapsdressingen till.

Sallad till 8 personer:

500 gr rödkål

2 syrliga röda äpplen

1 rödlök

2 msk rödvinsvinäger

50 gr valnötter

olivolja

salt

peppar

Dressing: 

3 msk senap

3 msk vitvinsvinäger

1 msk flytande honung

1,5 dl olivolja

 Strimla rödkålen. Skölj äpplena, kärna ur och skär i bitar. 

Skär rödlöken i tunna ringar. Fräs rödkålen och rödlöken i 2 msk olivolja i en stekpanna ca 3 minuter. Blanda ned äpplebitarna och vinäger. Krydda med salt och peppar och låt fräsa ytterligare några minuter.

Grovhacka nötterna och blanda ned i kålsalladen. Servera ljummen med senapsdressingen vid sidan. 

Senapsdressingen

 Vispa ihop senap, vinäger och honung i en skål. Vispa droppvis ner olivoljan till en krämig dressing.

Kram Pia